Top Dog Spirits abrirá una destilería en Kennett Square y una sala de degustación para probar nuevos productos

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Una marca local de cócteles artesanales enlatados listos para beber planea inaugurar su primera ubicación física en el condado de Chester para probar nuevos productos mientras trabaja en expandir su distribución.

Top Dog Spirits está abriendo una destilería limitada de 2,500 pies cuadrados y una sala de degustación en 110 E. State St. y 109 Sycamore Alley en Kennett Square. La marca pretende poner en funcionamiento la destilería en noviembre o diciembre de este año, mientras que se espera que la sala de degustación abra sus puertas en 2024.

Fundada en mayo de 2022, la empresa ofrece actualmente cuatro cócteles Top Dog artesanales, todos ellos con un 12,5% de alcohol por volumen: el Greyhound, elaborado con vodka, pomelo, romero y flor de saúco; la Whisky Lemonade, elaborada con whisky, licor de limón y naranja; la Margarita de Naranja Sanguina, elaborada con aguardiente de agave, naranja sanguina y lima; y el Peach Mango Tea, elaborado con vodka, melocotón blanco, mango y limón.

Las bebidas son producidas y envasadas por Boardroom Spirits, con sede en Lansdale. La compañía seguirá siendo la fuente de las principales operaciones de destilación de Top Dog, mientras que la nueva destilería funcionará como un lugar para que la marca experimente con nuevos sabores, dijo el fundador Ken Smukler.

"Consideramos esto como una operación que nos permite probar nuevos productos... y luego implementarlos en nuestra sala de degustación", dijo Smukler.

Top Dog ya ha comenzado a trabajar en nuevas ofertas para los clientes. Actualmente está probando una versión con 5% ABV de su Whisky Lemonade y Blood Orange Margarita bajo la marca Hog Island Cocktails en Xfinity Live. en el South Philadelphia Sports Complex y en otros tres bares de la ciudad para ver si hay demanda en el mercado de cócteles enlatados con bajo contenido de alcohol y sin vodka. Marcas populares como High Noons y Stateside Vodka Sodas ya lideran el mercado de RTD bajos en alcohol a base de vodka.

La parte de la sala de degustación del local de Kennett Square se abrirá inicialmente como un espacio comercial desde el cual Top Dog venderá sus productos envasados. En algún momento de 2024, Smukler espera convertirlo en una sala de degustación operativa donde los clientes puedan venir a pasar el rato, comer y probar los nuevos productos. Dado que el espacio no tiene cocina, Smukler dijo que Top Dog podría buscar trabajar con un restaurante cercano para proporcionar la comida para el lugar.

Aún no se han ultimado otros detalles sobre la sala de degustación.

Top Dog seleccionó Kennett Square para su establecimiento tradicional debido a su fuerte clientela en el área, incluida Kennett Brewing Co., una taberna de Tired Hands Brewing Co. y The Creamery. La ubicación también está debajo de Kennett Flash, un lugar de música en vivo BYOB que Smukler cree que podría brindar oportunidades adicionales para hacer negocios.

“Es una joya. Es simplemente una pequeña ciudad encantadora y me siento muy cómodo ubicándola allí", dijo Smukler.

Actualmente, Top Dog emplea a cuatro personas a tiempo completo. Smukler espera contratar entre cinco y siete personas para la nueva ubicación, entre un empleado a tiempo completo para la operación, un trabajador a tiempo parcial para la parte de la destilería y de tres a cinco empleados a tiempo parcial para la sala de degustación.

Mientras continúan los trabajos en la destilería y la sala de degustación, Top Dog también está trabajando para ampliar su distribución y conocimiento de la marca. La licencia de destilería limitada actualmente pendiente en el sistema de la Junta de Control de Licores de Pensilvania permitirá a la marca vender sus productos en más exposiciones y eventos en toda la región, como el Christmas Village anual de Filadelfia y varios mercados de agricultores, para llegar a un público más amplio.

Actualmente, la marca distribuye sus productos en 40 licorerías del estado de Pensilvania, más de 90 bares y restaurantes en el área de los cinco condados de Filadelfia y en los condados de Lancaster y Berks, y en más de 80 establecimientos minoristas en los ocho condados más al sur de Nueva Jersey. También vende sus productos en ocho ubicaciones de Courtyard Marriott en el área metropolitana de Filadelfia, donde hay opciones de bebidas espirituosas para llevar disponibles para su compra.

Top Dog, financiado por un grupo de inversores familiares y amigos, está trabajando activamente para expandirse a más licorerías estatales en Pensilvania y a bares y restaurantes en Lehigh Valley, State College, Harrisburg y Gettysburg.

"Nuestro mercado es un mercado [demográfico] más joven", dijo Smukler. "Así que en lugares donde los jóvenes buscan mayores opciones de alcohol, ahí es donde prosperamos".